Collection 2011
Nous mangeons avec les Yeux !!!!!
Collection Denis Martin " 2011 "
La déshydratation, la lyophilisation, la distillation, l'extraction aromatique, la mémoire olfactive, le toucher, l'ouïe avec des textures craquantes et bien entendu le visuel.
Nous avons devant nous une charge de travail qui est importante , car notre passion est de développer et nous sommes déjà sur la préparation du futur.
Lyophilisé & Langoustine en Mouvement
Sachet coca " Ine "
Pain au chocolat
St. Jacques " Pain noir & blanc "
Une boule de " Berlin " qui devient une boule de " Pékin "
Bounty & Cigares au yuzu
Pizza Margarita
St. Jacques et fausse " tête de Moines "
Rouget grondin qui devient " un poisson lune "
Une fondue au fromage " Faux-pain à la tomate "
Poivrade de Gambas & Gibier
Humus, vacherin Fribourgeois et truffes
Oeuf coque " Cryogénisé " & St. Jacques " Lacquée "
Silicone - Valais
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